キュイジーヌ｜【公式】志賀高原でおいしい食事が堪能できる旅館

志賀高原のリトリート

北信州の大地の土、志賀高原から流れる清らかな水、輝く太陽のエネルギー。それらをいっぱいに受けた地元野菜や果物。また海のない県ですが、日本海から取り寄せた魚や、長野県の川魚も使います。素材の持ち味を生かした創作料理をぜひ味わって下さい。
志賀高原は日本有数のスキー場です。比較的カジュアルなエリアですが、スキー場でも美味しい食事をご用意しました。
たくさん体を動かした後は、ゆっくりとお料理をお楽しみください。

大地のめぐみプラン
タキモトのスタンダード「大地の恵みプラン」は、
主にオリーブオイルで焼くだけ、蒸すだけなどシンプルで健康的な料理です。
メインのお肉料理は、その日によってポークかチキンをシェフ推奨のソースでお召し上がりいただきます。

メインディッシュ
メインのお肉料理は、その日によってポークかチキンをシェフ推奨のソースでお召し上がりいただきます。
タキモトのビーフは草だけで育った「グラスフェッドビーフ」。脂のさしがなく柔らかいのが特徴です。
ご予約時に「プランチョイス」よりお選びください。ビーフのみ+1600円となります。

鍋料理
地鶏つくね（塩味）、真鱈のちり鍋（ポン酢正油）、魚貝類のブイヤベース、信州産豚ロース鍋（正油味）
この４種が日替わりとなります。（仕入れ状況により変更となる場合もございますのでご了承ください）
鍋料理をご希望の際は「プランチョイス」で鍋料理をお選びください。
鍋料理の場合は「大地のめぐみプラン」のスープと温菜は付きません。

タキモトのお料理はワインにとてもよく合うと評判をいただいております。気軽に飲めるワインですので、ぜひ一緒に味わってください。そして、志賀高原のわき水を仕込み水に使用し、麦芽、ホップ、自家栽培米を原材料にした手作りビール。志賀高原ポーター、Miyama Blonde、志賀高原ペール・エール。その他、タキモトオリジナルりんごジュースなどいろいろご用意しております。

タキモトの朝食は充実のバイキングです。パンもご飯も揃ってますのでお好きな物をお召し上がりください。
宿泊のお客様の人数が少ない時は朝食セットメニューでお出しいたします。
柔らかくて美味しいと評判のお水は、志賀にある山の伏流水。
信州のフレッシュな生野菜を使用したミネラルサラダバーもお出ししております。

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